Quintela de Azurara, enquadrada a norte pelo rio de Ludares e a sul pela ribeira de Ludares, é uma das povoações mais antigas do Concelho de Mangualde. Assim o atestam os inúmeros achados arqueológicos, sobretudo do período romano, bem como as ainda presentes sepulturas antropomórficas, do período medieval, que este percurso irá em parte revelar.
A abundância de água permitiu ao longo dos séculos uma economia de subsistência muito particular, dramaticamente interrompida pelas grandes transformações sociais, políticas, culturais e tecnológicas da segunda metade do séc. XX. A Quinta do Coval é o bucólico e nostálgico exemplo dos tempos em que as más dos moinhos de rodízio giravam dia e noite, moendo o milho, o centeio, o trigo e a cevada. Cereais que, depois de cultivados, eram malhados e secados nas grandes eiras que agora aguardam nova vida, sem grãos, ao sol.