Outrora conhecida como Quinta do Casal Bom, a Santar Vila Jardim chegou a ser a residência de Dom Sancho II. Já pertenceu a 15 gerações consecutivas e continua a impor-se como um dos edifícios brasonados mais emblemáticos e mais bonitos da região.

Um dos principais ex-líbris da visita é, sem dúvida, o seu extenso jardim que apenas termina num lago do século XVIII. Historicamente relacionada à produção de vinho, com vinhas documentadas pelo menos desde 1678, a Santar Vila Jardim apresenta-se como uma das mais importantes propriedades vitivinícolas do Dão, não só pela sua história mas também pelas dimensões – tem a maior vinha contínua do Dão – e pelo prestígio dos seus vinhos com mais de 200 anos de história. A visita à Santar Vila Jardim inclui a descoberta das vinhas e das caves e, claro, provas de vinho.