As lagaretas medievais comprovam a produção de vinho existente um pouco por todo o concelho, uma vez que existem, ainda hoje, exemplares em Santar, Moreira, Pisão, Vilar Seco, Senhorim e Canas de Senhorim.
Além de provarem a antiguidade desta tradição, as lagaretas dão testemunho de todo o processo, já que serviam para pisar ou espremer as uvas, de onde escorria o sumo para um recipiente, onde posteriormente seria fermentado e transformado em vinho.